Перед заказом почти все спрашивают одно: сколько раков брать, чтобы всем хватило и ничего потом не грустило в холодильнике. Тут всё упирается в одно — какую роль раки играют на вашем столе.
от чего считать: роль раков за столом
Если раки идут как закуска к пиву и рядом есть другие снеки, ориентир простой: около 0,5 кг на человека. А когда все собрались именно ради раков и они главные на столе, считайте от 1 кг на человека. Лучше чуть больше.
Это усреднённые цифры. Любитель легко съедает больше условной «нормы», так что для раковой компании округляйте вверх. Лишний килограмм ещё никто не возвращал.
готовые примеры для разных компаний
Чтобы не считать в уме, вот ориентиры, проверенные на практике:
- Двое под пиво — 1–1,5 кг. Спокойный вечер, есть чем занять руки и о чём поговорить.
- Четверо, раки как закуска — 2–3 кг. На столе есть что-то ещё, раки дополняют.
- Шестеро, раки как основное блюдо — от 6 кг. Здесь они в центре внимания, так что берите с запасом.
- Застолье на десятерых — 6–10 кг. Зависит от того, что ещё стоит рядом: много других блюд — ближе к нижней границе, минимум закусок — к верхней.
как влияет размер рака
По весу крупных и элитных раков нужно столько же, сколько и помельче. Разница в другом. У крупных больше мяса, да и выглядят они эффектнее, поэтому их чаще берут на праздник или когда хочется удивить гостей.
Помельче на тот же вес выходит больше штук. Это удобно для большой компании, где каждому приятно почистить «своего» рака, а не делить пару крупных на всех. В Raki Luxe четыре размера живых: средние (23–35 шт/кг), средне-крупные (15–17 шт/кг), крупные (11–12 шт/кг) и элитные (8–10 шт/кг). Есть из чего собрать свой вариант.
пара советов напоследок
Берите с небольшим запасом. Холодные варёные раки на следующий день тоже хороши, а вот нехватка портит настроение.
Комбинируйте размеры и рецепты. Часть можно взять «Традиционных», часть — острых «Вогник». Для любителей сливочного вкуса есть «Хмельной» со сметаной — его готовят сутки. Так на столе больше вариантов, и каждый найдёт своё.
На большую компанию заказывайте заранее. Дату и время стоит согласовать за день-два, чтобы раки приехали горячими именно тогда, когда нужно. И не забудьте салфетки и отдельную миску для панцирей — про эту мелочь вспоминают в самый разгар.
Не уверены с весом или размером? Подскажем под вашу компанию. Заказы принимаем только по телефону: +38 (067) 234 33 77.
