Варёные раки
с доставкой Киев

Нет, мы не держим готовых раков «на витрине» и не варим про запас. Каждый заказ варим из живых раков сразу после оформления — это гарантирует свежесть и правильный баланс вкуса. Готовые раки, что стоят часами, теряют и вкус, и аромат. Поэтому варёных раков мы готовим под вас и привозим горячими в термобоксе; на приготовление и доставку обычно нужно 1.5–2 часа.

У нас четыре фирменных рецепта. «Традиционный» — классика с укропом, перцем и лавровым листом, чистый вкус рака. «Luxe» — насыщенный фирменный букет из четырёх видов перца, чеснока, сбитня и специй Luxe для тех, кто хочет «тот самый» вкус. «Огонёк» — для любителей остроты, с фирменной острой приправой. «Хмельной (+ сметана)» — мягче, с укропом и сбитнем, готовится за сутки под заказ. Все варим в артезианской подготовленной воде из натуральных ингредиентов.

Рак должен настояться минимум 40 минут после варки. За это время соль и специи равномерно проходят в мясо, а вкус становится сбалансированным и насыщенным. Именно поэтому мы советуем не «набрасываться» на раков сразу — пока заказ едет к вам, он как раз доходит до идеала. Если хотите острее или солонее — предупредите менеджера и уточните время подачи к столу.

Можно, но мы советуем брать от 2 кг — так выгоднее по доставке и интереснее по вкусу. Хороший вариант: взять 2 кг разных рецептов и сравнить, или к живым ракам добавить +1 кг варёных, чтобы сопоставить наш рецепт со своим.

Обычно в течение 1.5–2 часов по Киеву. Точное время зависит от трафика и загруженности, ведь варёных раков мы начинаем готовить только после заказа. Помните: рак всё равно должен настояться минимум 40 минут, поэтому эта пауза работает на вкус.

Самые вкусные раки — только что привезённые, тёплыми. Если остались — храните в холодильнике в бульоне (рассоле) в закрытом контейнере 1–2 суток. Разогревать лучше не в микроволновке, а прогревая в том же бульоне до горячего. Замораживать варёных раков не рекомендуем — текстура мяса ухудшается.