Варені раки
з доставкою Київ

Ні, ми не тримаємо готових раків «на вітрині» й не варимо про запас. Кожне замовлення варимо з живих раків безпосередньо після оформлення — це гарантує свіжість і правильний баланс смаку. Готові раки, що стоять годинами, втрачають і смак, і аромат. Тому варених раків ми готуємо під вас і привозимо гарячими в термобоксі; на приготування та доставку зазвичай потрібно 1.5–2 години.

У нас чотири фірмові рецепти. «Традиційний» — класика з кропом, перцем і лавровим листом, чистий смак рака. «Luxe» — насичений фірмовий букет із чотирьох видів перцю, часнику, збитню та спецій Luxe для тих, хто хоче «той самий» смак. «Вогник» — для любителів гостроти, з фірмовою гострою приправою. «Хмільний (+ сметана)» — мʼякший, з кропом і збитнем, готується за добу під замовлення. Усі варимо в артезіанській підготовленій воді з натуральних інгредієнтів.

Рак має настоятися щонайменше 40 хвилин після варіння. За цей час сіль і спеції рівномірно проходять у мʼясо, а смак стає збалансованим і насиченим. Саме тому ми радимо не «накидатися» на раків одразу — поки замовлення їде до вас, воно якраз доходить до ідеалу. Якщо хочете гостріше або солоніше — попередьте менеджера й уточніть час подачі до столу.

Можна, але ми радимо брати від 2 кг — так вигідніше за доставкою й цікавіше за смаком. Хороший варіант: узяти 2 кг різних рецептів і порівняти, або до живих раків додати +1 кг варених, щоб зіставити наш рецепт зі своїм.

Зазвичай протягом 1.5–2 годин по Києву. Точний час залежить від трафіку та завантаженості, адже варених раків ми починаємо готувати тільки після замовлення. Памʼятайте: рак однаково має настоятися мінімум 40 хвилин, тому ця пауза працює на смак.

Найсмачніші раки — щойно привезені, теплими. Якщо лишилися — зберігайте в холодильнику в бульйоні (розсолі) у закритому контейнері 1–2 доби. Розігрівати краще не в мікрохвильовці, а прогріваючи в тому ж бульйоні до гарячого. Заморожувати варених раків не рекомендуємо — текстура мʼяса погіршується.